Тунис - страна виноделия

В Тунисе древнейшая традиция виноделия, которая берет истоки из Карфагена и от греков, 1500 лет до н.э., а так же впитала в себя лучшие традиции французского виноделия.

---

От Карфагена осталось немного письменных работ, одна из них - труды по выращиванию винной лозы Магона. В его честь названа одна из линий тунисских вин. Потом были римляне - известные пья... любители и ценители вина. В период, когда Тунис был французской колонией, виноделие обогатилось французскими технологиями. Французы возродили многие античные домены виноградных лоз. Итальянцы привнесли, в свою очередь, свое веское тосканское слово наследников исчезнувших этруссков. В основном домены концентрируются на мысе Бон (где находится Phenicia - Феникийская), в гувернорате Туниса и Бизерты.

Полезная информация:

• тунисское вино недорогое, от 6-7 динар и выше можно купить вполне приличное вино;
• десертных вин здесь нет, а вот сухие и полусухие - не кислые, мягкие и приятные на вкус;
• есть РОЗЭ - розовое вино (французская традиция), его получают, уменьшив время, когда сусло ферментируется вместе с красными плодами, а также сама технология выдержки - белого вина;
• есть ГРИ – серое вино, такое, которое практически не мацерировалось вместе с темной шкуркой черного винограда, сок сразу отделили. То, что оно серое, можно только увидеть, поставив его рядом с розовым и красным;
• в ресторане отеля Вам подадут красное, розовое и белое, а также хорошее тунисское пиво. Чтобы заказать у официанта а-ля-франсез, нужно выучить три кодовых слова: rouge - руж - красное, ros'e - розэ - розовое, blanc - блан - белое. Ан вер дё руж силь ву пле - бокал красного, пожалуйста, а дальше Вы знаете: «Же не манж па си жур»...
• в стране монополия на производство и продажу алкогольных напитков, поэтому их можно приобрести только в государственных магазинах: Magasin G'en'eral во всех городах, Carrefour - тоже имеет лицензию;
• дань религии - в пятницу, молитвенный день, спиртные напитки не продаются нигде. Не планируйте выезд за «алкоголесодержащими» сувенирами в пятницу;

Несколько названий на заметку:

• Красное - Vieux Magon (Вьё Магон), Sidi Saad (Сиди Саад), Sidi Mansour (Сиди Мансур), Magon (Магон), Chateau Mornag (Шато Морнаг).
• Серое - Gris de Tunisie (Гри де Тюнизи), Gris de Hammamet (Гри де Хаммамет), Белое - Blanc de Blanc (Блан де Блан), Uni Blanc (Уни Блан), Muscat blanc de Kelibia (Мюска блан де Келибия).
• Розовое - Saint Augustin ros'e (Сент Аюгюстэн), S'elian ros'e (Селиан Розэ).

Есть еще один алкогольный напиток, который стоит попробовать – Тибарин (Тhibarine). Делали его первыми белые братья в монастыре в Тибаре, на севере страны, на основе алкоголя, сахара и лечебных трав. Сегодня основным его компонентом является финик. Это финиковый ликер 40 градусов.

Есть также свое очень не плохое пиво Celtia.

Отличной вам дегустации!